Γαλοπούλα βραστή (αλλαντοποιία Τσιανάβα) από ατόφιο φιλέτο στήθους. Είναι εύγευστη με χαμηλά λιπαρά.
Με την πείρα του στο καλύτερο delicatessen της εποχής, το Select στο Κολονάκι, ο Τριαντάφυλλος Χατζητριανταφύλλου συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση στον χώρο της γευστικής ικανοποίησης και υψηλής γαστρονομίας δημιουργώντας το 1991 το Select Salmon House που σκοπό έχει να σας ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο των γευστικών απολαύσεων.